【注释2】术业有专攻：引用自《师说》，意思是技能学术各有研究方向。
绝味卤鸭货（二）
面对白桦的疑问, 方婶却只是摇了摇头。
“我真的不知道。”方婶的眼角眉梢皆是困惑，回忆像是一团浓雾，方婶站在雾中, 怎么也拨不开, 找不到方向。
忽然, 方婶像是福至心灵, 想起了什么。下一秒却突然失足, 掉入了回忆的漩涡。
为什么印象中的卤鸭货是童年最喜爱的美味, 却毫无关于它的味道的记忆？在这段回忆中, 方婶慢慢地都找到了答案。
方婶原名方夏荷, 是家中的长姐, 父母的第一个孩子。方夏荷出生的时候, 正值炎夏，河边正长着亭亭净植的荷叶, 一片绿意盎然，入了方夏荷父母的眼, 因此得名为“夏荷”。
方夏荷自幼长得圆润可爱, 肌肤生得雪白, 像这世界最精致的陶瓷, 美好却易碎。吹弹可破的小脸蛋, 轻轻用手一掐，便会留下一个红印，那是被爱抚过的痕迹。偏偏方夏荷还一副不痛的模样, 只以为来人正在和她玩闹，咧嘴笑得更欢了。
这样一个可爱又懂事的小糯米糍, 轻松便获得了父母和邻居的怜爱。
谁都知道方家生了一个顶顶漂亮的小女孩，最是聪明懂事。
一时之间, 方家成了全村的焦点，方夏荷的父母在左邻右舍之间口碑颇高，毕竟谁都不想得罪未来的亲家。前来给方夏荷说娃娃亲的红娘几乎踏破了方家的门槛，让方夏荷的父母既欢喜又担忧。
因为家中靠着荷塘，所以父母经常用荷叶裹着一只母鸡，鸡肉的表面涂满了厚厚的香料入味，再在荷叶的外层裹上足够多的花泥，待表面成形后，放入火上炙烤。
火的热量源源不断地顺着花泥传入鸡肉的内部，却因为荷叶的保护不会烤焦，只会烤到鸡皮酥软，鸡肉飘香。鸡油随着火焰的炙烤不断地往下滴落，被荷叶牢牢锁住，汇聚在荷叶的表面，从而一整只鸡的精华，再次渗透进入肉里。
取汁于鸡，用汁于鸡，香浓的鸡汁从鸡皮渗入肉里，让每一口鸡肉都吃起来鲜嫩多汁，能吃到最天然的美味，胜过全天下任何的调料，这便是荷叶鸡的独特的味道。
炙烤过后，便是最惊喜的开箱环节，到了验收美味的时候。
荷叶鸡的开箱方法也很特别，需要用小锤子敲开烤硬了的花泥外壳，才能看到荷叶鸡的庐山真面目。就像是上一世时，拆开快递的外包装才能见到里面的惊喜。
方夏荷的父母从来不会剥夺孩子开箱时的快乐，每次都把敲花泥的部分交给方夏荷来完成。
方夏荷因为年纪太小，手劲也有限，每次都是要费很大功夫，才能将坚硬的花泥外壳全部敲碎，露出了内层的被烤到黢黑的荷叶。因为荷叶的保护，所以内部的鸡肉并不会受损。