我有一辆美食餐车 第128
顾怀山闻言心中一沉，米属于主食类，味道也是中性且白搭的，想要把它做成一道菜，还要色香味意形兼具，这对经验老到的厨师而言都算高难度挑战，对初出茅庐的年轻人，更是地狱级的考验。申屠义这是开局就要置人于死地啊。许苍第一个不赞成，“你这考题都可以拿去参加厨神大赛了，哪有一来就弄这么难的，你这摆明是想让新人望而却步啊。”“如果不难，怎么博得米其林负责人的关注啊，不趁着这次美食节的热度，不趁着这俩难得的新人，过了这个村，哪还有店啊，咱们这一年都跑多少地方了，找到中意的人了吗？”许苍一噎，“可也不能一来就让人吓着啊，换一个，米这个主题很难做的。”姜华道：“换一个就没有挑战性了，只要能把米做好了，其他的菜品根本不在话下，这是最省力省时的捷径。”沈樾补充道：“没办法，特殊情况特殊对待，饕餮榜人才济济，不搞个大的，他们后面的比赛也很难走下去，不过是提前适应罢了。”许苍还想说什么，顾怀山抬手制止了，“不必再争辩了，就用这个选题吧，就像老沈说的，提早适应，后面的对手可都是专业的，小打小闹确实拿不出手。”“老顾，这可是好不容易才找到的苗子，要是一个不留心，就毁了。”许苍见过太多年轻的好苗子因为心理承受力太弱，各种放弃退出的例子，他本想借着两场比赛看看抗压力如何的，结果姜华他们竟然直接放大招，这根本就是揠苗助长嘛。“如果这样的压力都扛不住，后续也没必要再参与其他的活动了，真正的挑战在后面。”顾怀山看向许苍的视线带了丝安抚的意思。许苍轻轻叹息，不再争辩。“那咱们就这么定了？”沈樾试探着问道。“可以。”俩人如愿离开后，许苍问道：“你是不是早就知道他们要故意为难？”“不算早，他们说了我才猜到的，我下午见到申屠义了。”许苍先是一怔，随即恍然，“难怪了，申屠家和沈、姜两家一向交好，嘴上说着冠冕堂皇的话，实际都是为了给申屠义扫清障碍，申屠家得了好，也少不了他们两家的。”“既然知道，就没什么好生气的，这也不是坏事，锦宁的手艺你也尝过，应该有信心才对。”许苍想到锦宁的烤牛舌，犹觉得香味还残留在嘴里，顿时也没那么愤愤不平，“我看好锦宁，她不止能胜出，还能打得申屠义屁滚尿流。”顾怀山笑道：“行了，走吧。”纪洲和锦宁并肩朝会场外的停车场走着。“烤猪鼻筋以前听说过吗？”锦宁点头：“听过，但是没接触过，也没吃过。”没做生意之前，温饱都成困难，哪舍得吃烧烤，等做生意了，食材又都是系统提供，也没机会接触。纪洲笑道：“猪鼻筋的口感偏脆爽，对火候的要求极高，过火了就像吃皮筋，不到火候又会很腥，想要烤好，没个年的训练绝对做不到，但你不一样，你对火候的掌控已经到了出神入化的境地，不管给你什么食材都不会有问题，要对自己有信心。”能得到纪洲的夸奖，锦宁自然是高兴的，哪怕她的实力都是源自系统的强制灌输，但能绑定系统也算一种天降奇遇，她才不会妄自菲薄呢。“谢谢纪老师的信任，主办方给了半天时间集训，应该没问题。”“我现在比较担心最后一轮的菜品，一千万的奖金，岳庭可不会这么容易就给出来啊。”锦宁也想到了这茬，但她一点都不慌，咱现在手握食神厨艺，怕啥呀。“没关系，兵来将挡水来土掩，总要面对的。”纪洲看着锦宁这豁达乐观的样子，心情也松弛了不少，“没错，就该这样轻松应对。”纪洲不经意的一个抬眸，就见温宴从一辆黑色的车子里下来。“温总。”纪洲招呼道。锦宁背对温宴的方向，闻言脊背一僵，脑中迅速闪过那天晚上的一幕，顿时变得无措起来。俩人寒暄后，纪洲问他：“听说您今晚就要回锦海了？”“嗯，十二点的飞机。”纪洲看了眼时间，“哟，现在都十一点十分了，我不耽误你们说话了，告辞。”锦宁忙道：“我送你啊纪老师。”纪洲连连摆手，“不必不必，温总应该有话要和你说，我就不打扰了，明早联系。”锦宁讪讪道：“那您慢走，晚安。”“晚安。”从始至终，锦宁都没有看温宴一眼，一直用背对着他。如今纪洲走了，她再也没有背对他的理由，因为她得转身去开车。她的余光能看到她斜下方的黑色衣角，温宴离她很近，转身就能和他面对面那种。锦宁默默咬唇，保持着目送纪洲离去的姿势，半点没有要转身的意思。身后倏然传来一阵轻笑，在寂静的夜晚格外的低沉。“我可以推迟飞行，直到你转身为止。”温宴的声音尽在耳畔，一字一句像是温柔的低语，却带着不容置喙的坚定。
锦宁沉沉呼出一口气，认命的转身，脑袋耷拉着不去看他。温宴又是一声愉悦的笑，“就这么不想看到我？”锦宁沉默，与其说不想看到，不如说不知道该怎么面对。自那天晚上以后，他们有两天没见面，温宴也没有给她发过消息，她的心好歹放松了一点点。她甚至自欺欺人的想，那只是个意外，什么也不代表，过了那晚，他们都会默契的忘记，然后重新回到各自需要待的位置。如果从此都不联系的话，更好，欠下的人情，不小心错位的关系，就这么稀里糊涂的一笔勾销好了。哪怕在这两天里，她偶尔会情不自禁的环顾四周，担心温宴出现在某个地方，用她不想看到的眼神看着她，或是直接来到她面前，做些不该做的事，不管是什么场景，她都不知道如何应付。好在，这些都没发生。温玥玥跟她提过，他们一家要回去的事，其中也包括了温宴在内。她想着既然两天都没见面，之后也肯定不会再见了，没成想，怕什么来什么。温宴知道自己喜欢的人是小乌龟属性，戳一戳就会缩回壳里，那个吻的冲击力对她而言不亚于被人当头一棒，她今天没有见到他就跑已经很难得了。“我以为两天的时间足够你平复情绪了，原来你还在生气呢，可是我不想跟你道歉，因为我就想那么做，想--”“你别说了！”锦宁羞恼的抬手捂他的唇，“我们是不可能的，我不会喜欢你，也不会给你任何回应，那晚的事只是意外，我已经忘了，今后也不会再想起，我希望你也能就此忘记。”一口气把心里的话说完后，锦宁脱力一般垂下手，默默的看着自己的脚尖。“如果我拒绝呢？”温宴平静的看着她。锦宁闭了闭眼，重新抬头看向他：“我已经表明了态度，其他的不在我考虑的范畴。”四目相对间，一个决然，一个平静。温宴就这么静静的看着她，眼底闪过一丝痛色，“好，我知道了。”他转身，干脆利落的离去。锦宁背对着他闭上眼眸。就这样吧，挺好的。她深吸一口气，开门上车，赶在温宴上车前，先一步驾车从他身旁疾驰而过。温宴僵在原地，久久凝望着她离去的方向，直到再也看不见，才收回视线。他忽然发现，自己对她冷漠的耐受力好像变强了，换做以前他早该气得咬牙了，但这一次，他没有。他甚至觉得，锦宁的反应比他还要激烈一些，如果没有感觉，她应该什么情绪都没有才对，可她分明在落荒而逃。她越是退缩，他越不能放弃，小乌龟不想见人，那就连壳带人一起抱走。第二天，锦宁顶着两个黑眼圈，出现在纪洲面前，和他同行的还有方安和周光。“宁宁，你是不是紧张得一夜没睡啊，眼底一片淤青。”方安担忧道。锦宁抬手摸了摸有些肿胀的下眼睑，她一点都不紧张，只是一闭上眼，脑海里全是温宴离开时，眼底那抹痛色。感觉温宴这辈子碰的壁都在她身上了。“没有紧张，估计是这几天累狠了，补一觉远远不够。”她说着又情不自禁的打了个哈欠。纪洲忙道：“咱们浅浅的练一两回找找感觉就好，晚上比赛的话，中午你就不要营业了，好好补个觉，晚上才有精神。”锦宁点头应下，她今天真没精神营业，新品解锁的期限是明天，第二轮比完之后，应该会有休息的时间。三人一起朝着主办方提供的厨房走去，每人一间独立厨房，炊具齐全，需要用到的原材料和调料都有。猪鼻筋已经洗好了，锦宁在纪洲的指导下，把新鲜猪鼻筋焯水，去掉多余的筋膜和杂质，保证留给牙齿的是咬合鼻筋的纯粹快感。纪洲：“猪鼻筋不同于其他蹄筋类的食材，它完全没有肉质和骨骼的依附，是纯粹的肉筋，要烤好弹性十足的猪鼻筋，至少要四五年的烧烤功夫，光是这一点，你就已经超过了其他参赛选手，你对火候的掌控甚至都超过我了。”锦宁羞赧一笑，纪老师真是无时无刻不忘鼓励她。“猪蹄筋的烤制过程讲究大火出香，小火入味，先用大火烤出猪鼻筋的蛋白质香味，再用小火慢慢注入辣椒孜然的灵魂，成败就在几秒之间，烤出一层薄薄的胶质才能形成咯吱咯吱的牙齿欢呼。”锦宁虚心的记下要领，将处理好的鼻筋穿串备用，点火，等木炭完全变成红白相间，便是最佳烤制火候。随着纪洲的指示，锦宁将串好的一把鼻筋放上烤架，先用大火收干水分，纪洲在一旁掐表，十一秒一到，锦宁就精准的将鼻筋撤离烤架，迅速刷一层薄油，防止鼻筋内部水分流失。哪怕纪洲早就对锦宁厨艺咂舌，也还是被这精准的时间掌控给震惊了一下，不由得赞赏的笑了起来。刷上薄油后，再次用大火烤制30秒，然后再撤离，再刷薄油，继续烤制30秒，按此节奏反复三次，直到逼出鼻筋内部的油脂，让表面开始冒泡就可以撒料出锅了。如果想要口感干一点，就再烤30秒，烤制表面微微泛起金色，油脂泡泡细细密密的遍布每一个角落后，就可以了。空气里已经充斥着浓郁的香味，耳边全是滋滋啦啦的声音，锦宁将鼻筋悬空在烤架上，均匀的撒上辣椒面和孜然，长指挥洒间，满是随性，却能精准覆盖至每一个角落。“哇~宁宁好厉害，这撒料的手法一点都不输餐车上的烤炉。”锦宁回以一笑，一手继续翻烤，一手往撒料上刷油，以此来杜绝大火燎烤时，造成的辣椒发苦。这是烤猪鼻筋的最后一道工序，五秒后便可直接上桌食用。