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川菜在香料、配菜这些细微之处尤其讲究,别看只是一碗其貌不扬的汤面,实则其中明明暗暗十几种佐料,方才配料丰富的藕粉与它相比,就是小巫见大巫。

田忍冬手速很快,又有准头,往那碗里加辣子、陈醋、酱油、熟油、蒜泥、葱花……一勺接一勺,小勺子如弹弓似的将这些佐料往碗里抛。最后加了足足的高汤,再把煮熟的扯面皮码进去。

碗刚装好,谢辉急急接过搅拌两下,又哧溜哧溜吃开。

虞凝霜叹为观止。

谢辉真是能吃到她害怕。

可别撑死在她这铺子里了。

前头那一碗藕粉,都有小半碗实沉沉的坚果了,他怎么现在还吃得下这么多面?!

诚然,田忍冬这油素面做得十分美味。

光那面皮扯得就至臻完美,空嘴吃也吃得。虞凝霜就特别喜欢吃扯面,因为她觉得扯面有一种独特的生命力,制作者的每一个动作都被如实反应在面皮的形态上——

有的地方扯得急了便稍薄,有的地方力气小了则稍厚,有的地方指肚多压了一下,就印下一个浅浅的小坑……手工扯出的面当然不可能是完全精密的均匀,但正是这些小小的“瑕疵”,使得这些面皮劲道如一行行跃动的乐谱,爽滑如漾起一层层褶皱的裙边。

这样好的宽面,又配宽汤。

其实关键就是那汤,酸辣开胃,鲜烫可口,油润而不肥腻,浓香而不杂乱。

虞凝霜是不太能吃辣的人,都没忍住一边被辣得斯哈斯哈,一边把汤全喝了。

谢辉更是越吃越过瘾。

宽面越嚼越香,既满浸了汤汁,又满托着佐料。哧溜一口进去,爽滑的面条与香辣的佐料在口腔中交缠,即使吃得满头大汗、舌尖发疼也根本停不下来。

吃到现在这副模样,连谢辉这惯没羞没臊之人,都隐隐觉出不好意思来了。

可他又觉得很有意思。

想他半个时辰前,横眉立目来兴师问罪;

结果半个时辰后,却在人家铺子里痛快淋漓地大吃特吃。

不仅如此,和他一起吃面的几人,分别是打小尊敬的长辈、两个没有印象的手下,以及三位年龄各异、萍水相逢的娘子。

真是奇怪的组合,谢辉不由得暗忖。

可美食就是有这样的魔力,能将不同身份的人聚集在一起。只要我觉得好吃的东西,你也觉得好吃,那么就可以在顷刻之间拉近距离。

好在谢辉还算收敛,吃完六碗之后终于收了神通。

可他又不是白吃白喝来占人便宜的,便抹一把被辣到红肿的嘴唇,张口问道。

“虞掌柜,我吃这些藕粉和油素面总共多少钱?千万别和小爷客气,只管提!”

虞凝霜心想谁和你客气?

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