216 火锅是什么锅?

“这锅最下面是加的木炭，上面一共四种汤底，分别是红油、菌菇、番茄和清汤锅。不同的汤底有不同的滋味，涮不同的东西也各有味道。”

何斌说着将新做好的菜单递给凌子越。

菜单上列着所有可以涮煮的菜品名称。

凌子越虽然没吃过，但是看到周围其他桌的情况，也很快就理解了。

四个人都是十五六岁的少年，正是长身体的时候，中午虽然吃得很饱，但是读了一下午书，早就饿得前心贴后背。

所以他们点的多是荤菜，最后隻搭了一份青菜菌菇拚盘。

何斌笑着说︰“得　，的这就去给您几位上菜。”

今天初味轩的后厨格外清闲，因为来吃饭的人，十桌能有桌都是奔着火锅来的。

择菜洗菜这种活儿都有帮厨的人做，后厨也就负责切配一下，炒杓都没颠几下，大家还有空嘻嘻哈哈地说笑。

何斌到后厨把菜单子交给夏瑞轩，自己端上四碗已经调配好的酱料出去。

不多时，凌子越他们点的菜也都端上桌了。

何斌教给他们道︰“只要选自己喜欢的锅底，将菜或是肉放进去煮就是了，不过咱家肉切得薄，肉质也嫩，放进汤中只要完全变色就是熟了，千万不要煮太久，肉质变老就不好吃了。”

火锅对永榆县的人来说，还是个十分新鲜的事物，尤其是一上来就有四个锅底，各色的菜品也极多，大家都有些手忙脚乱，吃了这边顾不上那边。

好在夏月初也预料到了这样的情况，早早把善大嫂子那边的二十个伙计都调过来了，店里到处都是伙计们教客人如何食用的声音。

凌子越他们也有些迫不及待，分别在四个锅底中都下了肉片，片刻后，红色的肉片就开始泛白，随着锅底汤汁的滚沸而上下起伏。

“好了，这样肉片就是熟了……”

“唔——烫——嘶——好吃——”凌子越心急，一听何斌说熟了，立刻从红油锅中夹起一片肉，蘸了点儿酱料就塞进嘴里。

锅底又麻又辣，肉片却是薄而嫩滑，加上酱料的味道，在口中交织在一起，即便是烫了舌头都不舍得吐出来。

凌子越嘶嘶哈哈地把肉片吞下去，赶紧又夹了一筷子肉重新投入锅中。

店里面客人吃得热火朝天，升腾而起的热气驱散了深秋的寒意，让一个个抄手锁脖从外面经过的路人都忍不住朝店里张望。

此时，一对青年男女走进子丰胡同，男的高大挺拔，女的娇俏可人，瞬间吸引了不少注视的目光。

这二人便是从南方过来采购山货的沈敬云和沈歆月兄妹。

“这家店的味道好香啊！”沈歆月脚步轻快地走到初味轩门口，扭头去看落后几步的沈敬云，“大哥，咱们今晚就在这里吃吧？”

沈敬云闻言抬头看向酒楼的招牌，疑惑地说︰“这是沈家菜？”

“难怪生意这么红火！”少女闻言更是高兴，“这次出来都一个多月了，我都要想死家乡的菜了，那今晚就更要在这儿吃了！”

“沈家菜在东海府都没有分店，在这个县城里为何会有？”沈敬云皱起眉头，“而且前面还加了个莫名其妙的店名，该不会是冒充沈家菜的名号招摇撞骗的吧？”

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