我有一辆美食餐车 第87
“简单啊，看肤色，姐姐这么白，一看就不是本地人。”小男孩一脸骄傲。锦宁笑了起来，“你这么聪明，学习成绩一定也很好吧？”小男孩笑容微窘，抬手挠着后脑勺，“怎么说呢，不好也不坏，对得起我的智商。”锦宁被他逗得直乐，小孩哥真好玩。俩人沿着主道走了五分钟，又拐了个弯，小男孩指着一栋红色的二层小楼说道：“到了，就是那里啦，小英家的标志就是红房子，是我和胖头、赛虎一起给他涂的哦，花了整整大半月呢，漂亮吧？”锦宁刚刚从这边走的时候，只顾着看右侧的海，倒是没在意房子的颜色，经他这一提醒，她才环顾周围的房子。这里的房子就建在海岸与主干道的另一侧，远远看来，仿佛就伫立在海边，与广袤的海景自成一体。每一栋的外形都一样，颜色也都是清一色的白，白墙与蓝色大海的搭配，漂亮又清新。而此刻白墙掩映着的地方忽然出现了一抹红，让人眼前一亮，点缀在白与蓝之间，相得益彰。“很漂亮，你们可真厉害。”“姐姐你顺着这个楼梯上去就好，我先去帮您点菜哈。”小男孩说完哒哒哒的先跑了。锦宁听他朗声道：“小英小英，有客人来啦，把我们早上刚抓的螃蟹和虾爬子拿出来做给客人吃，快点快点啦！”锦宁笑着往楼梯上走，越发觉得小孩哥可爱又热情。看来，这趟旅行比她想象的要有趣得多。刚走完台阶，锦宁忽然听到一道清亮的女声。“郑小宇，我拜托你不要再乱带人了好不好，我的厨艺一点都不好，搞不好会被客人怪罪的，你可真会给我添麻烦。”“我看阿婆做过海鲜啊，洗一洗直接上锅蒸就好，告诉客人是原汁原味。”“简单的我会做，万一客人不喜欢，要吃炒的咧，我不会啊。”“可是，没有客人，你就不能赚钱，没钱你爸爸妈妈就要一直在外打工回不了家，阿婆就要一直住在鱼排那边帮人做饭，你也不想每天都一个人在家吧？”小英沉默了几秒，妥协道：“不是有客人吗，你还不把人带进来。”“这就去，这就去，你赶紧去弄虾，我待会儿来帮忙。”“知道啦，啰嗦。”郑小宇乐颠颠的从屋里出来，锦宁已经到红房子的门口，正在看爬满院墙的七里香，黄色小花颤颤巍巍的随风摆动，俏皮又可爱。“姐姐，快请进。”郑小宇眉开眼笑的对着锦宁做欢迎的动作。锦宁没忍住，摸了摸他的小脑袋，“谢谢。”随着郑小宇进了大门，入目就是一个整洁干净的小院子，角落里随处可见废旧轮胎改造的花盆，栽种着五颜六色的小花，配上与之相称的斑斓色彩，看得出又是小孩哥的杰作。见锦宁的视线落在轮胎上，郑小宇又开始炫耀道：“这些轮胎和小花都是我们做给小英作伴的，好看吧？”锦宁忙顺着他竖起大拇指，“又好看又有创意，不错不错。”他嘿嘿笑了两声，先一步踏进正厅。正厅里的摆设很简单，一张茶几，一排布艺沙发，白色电视柜上放着一台电视，白色的瓷砖地一尘不染，窗明几净，看起来很温馨。除了客厅，还有三间房，靠近客厅左手边的房间传来丁零当啷的声音，应该就是厨房了。锦宁只扫了一眼，便收回视线，在郑小宇的指引下落座，她双手放在膝盖上，略显拘谨。他笑着安慰：“姐姐别拘束，小英很好相处的，虽然有时候好凶，但多半时间都是很和气的。”没等锦宁回答，小英略显焦灼的声音从厨房里传来，“你给客人倒好茶就进来帮忙，不要那么多废话，我一个人搞不定。”“好啦好啦，马上来。”郑小宇羞囧的一笑，给锦宁倒了杯凉茶就进去了。锦宁小口抿着茶水，耳朵却听着厨房里的动静。“你把花虾处理了，我去弄螃蟹，对了，客人有没有点单？”“你都没有菜单，让人家点什么？”“哈！你也知道我没菜单还敢把人带来？就不怕我什么都做不出来吗？”“嗨哟，我当时看到姐姐的时候，满心满脑就是钱来了，哪想那么多。”锦宁：“······”哇，她居然是移动的钱袋子呢：）小英给他无语到，“真是败给你了，你就不怕客人不满意，跑去村长那边投诉我，以后再不给我招待客人的机会吗？”“不怕啊，村长是我爸，我护着你。”小英：“······”锦宁忍俊不禁，这样的友情真让人羡慕啊。“算了，就知道你靠不住，我去问问客人想吃什么，我尽量不给村长丢人。”小英洗了手，对着镜子整理了一下凌乱的碎发，这才出去见锦宁。女孩个子高挑纤瘦，小麦色的皮肤搭配着清秀五官，看着格外乖巧，齐耳短发又为她添了不少活力，笑起来时，露出两颗小虎牙，更显娇憨。
没见到人时，锦宁从声音判断，小女孩应该是那种活力四射，直来直往的跳脱型，没想到是个乖巧可爱的虎牙妹妹。锦宁被她的笑容感染，也牵唇道：“你好小朋友。”小英羞赧道：“姐姐您好，我叫小英，欢迎您到我家，我家里有螃蟹、皮皮虾、花虾和海胆，您喜欢吃清蒸的还是辣炒的？我建议您吃清蒸的，因为都是早上现捞的，清蒸最能体现它们的鲜甜。”锦宁笑容变深，假装思考了一会儿，说道：“你们这里能不能自己做菜？”“嗯？！”小英愣了愣，“您想自己做吗？”“我能不能用你的食材自己做，然后钱你按照食材和加工费一起算，可以吗？”“那您不是很吃亏？”小英脱口道。哪有人自己动手做饭，还要倒给加工钱的。“我到海鲜市场买食材也要给钱啊，你也说你的食材是早上现捞的，很新鲜，你就按市场价收就好，我用你的食材，还借你的厨房加工，是我在麻烦你，我没有亏。”小英想了想郑小宇他们打捞的食材，犹豫道：“我的食材兴许比不上海鲜市场的，要不，你想吃什么跟我说，我帮您去市场买，收您加工费就好，您放心，我有相熟的摊主，不会卖您高价的。”小英确实想赚钱，但也知道什么钱该赚，什么不该赚。锦宁本就对两个小朋友的第一印象很好，现在更好了。“不用麻烦了，你们辛苦打捞的，肯定都是最好的，我相信你们。”小英心中淌过一丝暖流，村长为了照顾她，平时有游客来，都会带到她家，还让云姨充当厨师做给游客吃。她见过各种各样的游客，从没有一个像锦宁这样给予她绝对的信任。小英亮着眼眸点点头，“那我给您打八折吧，我先带您去厨房选食材。”“好。”锦宁跟着她进了厨房，郑小宇立马端着比他身体还宽出半个的带网大铁盆朝她们踉跄走来，“姐姐别动，站在那里等我端来就好。”他吭哧吭哧的把铁盆放到锦宁脚边，气喘吁吁的揭开网子，示意道：“螃蟹都是四两一只的，皮皮虾都快有我手臂大了，花虾也很肥美，海胆也是早上刚摘的呢，虽然数量不多，但胜在品种多，一次购买就能品尝多种海货哦，很划算的。”锦宁听着他的卖力宣传，瞧着大盆里五花八门的海鲜，斑斓的颜色和各不相同的外形，笑道：“真的好丰富，不错不错，我赚大发了，全要了。”郑小宇眼眸里满是欣喜。小英却说：“如果一个人吃的话有点多了，不全要也可以的。”郑小宇一个劲扯她的衣摆，疯狂使眼色，被小英无视了，她就看着锦宁，眼神认真。锦宁笑道：“不是还有你们帮忙吗，一个人吃饭不香，你们陪我一起好不好？”“好啊好啊。”郑小宇倒是半点都不客气。小英怨念的横了他一眼，对方立马收敛了笑容，安静如鸡。“姐姐如果要人陪的话，我就给您打五折吧。”对上小英倔强的眼神，锦宁到嘴边的拒绝，立马变成：“可以，就这么定了。”小英终于笑了起来，“好，那就麻烦姐姐了。”“不客气。”小英为锦宁找来新的围裙，又把佐料、锅具、碗筷的摆放点告知，如何使用液化灶也说了一遍，才一步三回头的离开。锦宁很小就会做菜，因为母亲要摆摊，中午和晚上都会带饭去，偶尔忙忘了锦宁会做好送去，她的生活自理能力一直很强。虾蟹都是郑小宇之前就处理好的，她直接做就行。锦宁之前只做过家常菜，没做过海鲜，只能打开手机，搜索面前这些食材的简单做法。蒜蓉花虾、盐焗皮皮虾、清蒸螃蟹以及海胆蒸蛋，看起来倒是好上手，应该不会翻车。自从绑定系统以后，她的厨艺基本就没怎么用，所有的食材都有系统挑选准备，她更像流水线工人，只管加热就好。她其实挺担心厨艺退步，刚好借这个机会试试。清蒸螃蟹想要不腥，需在蒸锅底部倒入黄酒，放上几片姜，去腥祛寒还增香。洗净的螃蟹把它五花大绑后，送入蒸屉，肚皮朝上放一片姜，蟹黄不漏味更香，冷水开蒸是保证肉质鲜甜腿不断的秘方。四两重的螃蟹，水开以后蒸十五分钟才算完全成熟。蘸料放上一勺姜末，两勺陈醋，半勺生抽，半勺白糖，来上几滴芝麻香油。花虾也叫九节虾，肉质肥厚紧实是好品质的体现，洗干净后去掉虾枪虾眼和虾须，菜刀顺着脊背划一刀，在盘子里垫上一层粉丝，挨个把虾放在上面，将提前做好的蒜蓉酱舀上两勺放在虾肉上，与螃蟹一起上锅蒸制。沿着海胆的牙齿边缘剪开，整理干净内脏后清洗干净，用小勺取出金灿灿的海胆肉，放入厨房纸将水分吸干，胆壳清洗干净后备用。准备三个鸡蛋，放盐调味，打发后用滤网筛除多余的泡沫，使鸡蛋口感更加细腻。洗净的胆壳放入最上面一层蒸屉，倒入八分满的蛋液，随即放入三瓣海胆肉，盖上盖子开火蒸制，鸡蛋蒸制八成熟时，开盖放入另外两瓣海胆肉，再补上一层蛋液，这样的海胆蒸蛋，胆肉不会扎堆，而且非常有层次感。一个蒸锅搞定三道菜。最后一道盐焗皮皮虾，锦宁准备用砂锅来做。蒸制其他三道菜之前，她就已经先把皮皮虾腌制上了，这会儿可以直接开火炒粗盐，炒到噼里啪啦发出声响，加入适量的花椒，翻炒均匀后，关火，将一半热盐放入提前预热的砂锅，铺满一层后把皮皮虾加进去，压直虾身并在上面放上姜片，然后再把剩余的盐加进去，均匀的盖住它们。盖上锅盖后，转大火焗30秒，时间到了之后，沿着锅边加点米酒，再焗30秒，到点关火，利用砂锅内部的余温继续焗4分钟就可以出锅了。