我有一辆美食餐车 第44
纪洲瞧着本该在后厨的小徒弟，也纳闷了，“这话该我问你吧，你怎么来前台了？”“小顾家里来电话有急事，我帮她顶几分钟。”纪洲点点头，“待会儿记得回去吧今天该练的刀工练完啊。”“嗯嗯，我会的，您要去哪儿啊？”“我去找何女士。”“您还是别去了，门反锁着，估计在说私密话。”宋奕气定神闲的撒谎。他可不想师傅因为一个小人生气呢，等他解决了这个无耻之徒，一切都会好的。纪洲怔忪了一下，他忽然觉得自己有些患得患失，既然顾客回来了，就证明他的厨艺没问题，刻意问询，反倒显得自己没底气。“那我就不去了。”“您回去休息吧，我估摸着她们也该结账了。”纪洲点点头，不疑有他的走了。宋奕长舒一口气，重新回到门边待命。休息的时光总是很短暂，两天很快就过去。因为又多了个攒钱的目标，锦宁周末也没出门，窝在床上追剧看小说，实在馋很了，也只敢点一串鸡爪，一小口一小口的细细品味，骨头含在嘴里老半天，嗦得骨节发白才舍得吐出来。没办法，谁让处处都是用钱的地方呢，再忍忍吧。周一这天，锦宁起了个大早，换上运动服绕着小区附近公园的跑道跑了两圈，洗完澡才弄早餐吃。在此之前，什么都没有走上正轨，她的作息其实并不规律，经过一周的适应，事业基本已经上了正轨，身体锻炼也就提上了日程。吃好睡好身体好，才是赚钱的最大保障。一切准备就绪，锦宁开车出摊。周五下午她已经完成了lv5任务的大半，今早如果人多，应该就能全部完成。这也就意味着，下午她又能推新品，再添一个赚钱的渠道。如果每天都照这种速度下去的话，她的前期目标很快就能实现了。加油加油！怀揣着满满的斗志，锦宁准点到达小吃街。排队的人潮与上一周差不多，只不过在等待的期间，明显能感受到他们身上的迫切。有人一个劲看表，然后垫着脚张望主干道。有人等待的间隙，不停单脚击打地面，焦躁中透着急不可耐。还有人为了缓解等待的焦虑和前后排队的食客吹牛聊天的。但聊归聊，双方都会时不时分神看向街道，瞧瞧锦宁来没来。不怪他们这么急切，实在是积累了两天的馋虫已经在肚子里闹起来了，时间一到，一刻也等不了。以至于锦宁驾车到达摊位时，瞧着大家宛如饿狼一样的眼神，吓得赶紧用倍速开门摆摊上烤架。得了锦宁那声“各位可以点餐了”的指令后，每隔二十人，就齐齐报上一次菜名，以此类推。直到自己需要的食材准确无误的上架开烤，那只被困了两天的馋虫才逐渐安分下来，乖乖的等着投喂。周末被迫加班，直到周一凌晨才得以回家的向楠一行人，为了能早日吃到锦宁的美食，直接睡在办公室。八点的闹钟刚响起，他们就挂着两个黑眼圈，带着被工作掏空后的身体，来抢个前排位置。谁曾想，有人比他们更早，队伍都已经排到小吃街入口了。“救命啊，这些人都不睡觉的吗，我们来这么早愣是没捞着个前排。”“这就是教训啊家人们，这周五我们就来点够周末两天的量，我就是用微波炉加热，用烤箱再烤，吃隔夜的，我也不用眼巴巴的饿自己两天，吃啥都跟吃土一样难以下咽。”“咦，这个主意好啊，就这么办！”排在几人身后的宋奕不由得冷笑。愚蠢的人啊，不知道这就是传说中的饥饿营销吗？不饿你们两天，你们会报复性消费吗？宋奕一边吐槽，一边伸长脖子看着不断前移的队伍。来之前，他就从周边摊主的嘴巴里打听到，锦宁卖的东西都是烤制品，其中不乏文火慢烤才能出效果的鸡爪和五花肉。按理说，队伍移动速度不该这么快的，就算一次性开四个烤架，一个人要照顾周全也会分身乏术才对。可他瞧着队伍的移动速度，默默算着前排顾客取餐的时间，平均一个人不超过两分钟。而且从那些人品尝食物的表情里也能看出，个个都心满意足，零差评。这种级别的速度，没四五个人帮忙绝对做不到。所以，对方还是一个团队么？刚这么想着，队伍又往前移动了好大一截，宋奕能看到餐车的轮廓了。
粉色的餐车在一众花花绿绿的摊位里，倒是很抓人眼球，看一眼就能激发人的好奇心。再看它的大小，和普通的带箱货车差不多，连中型货车都算不上，真有助手的话，转个身都难吧？可就是这么一辆小车，竟然能接纳这么多客流量，出货还能这么快，简直让人匪夷所思啊。宋奕的好奇心被一点一点的钓起来，悬在半空不上不下的。队伍每向前移动几米，他看向餐车的视线就随之多出几分探究与好奇。当终于看到锦宁的庐山真面目，以及只有她一人和四排烤架的配置后，更是惊得目瞪口呆。他刚刚仔细数了数，人群每移动一次，是四分钟，每四分钟就少掉20人，而光是他从移动到现在这个位置，就过去了半小时，在此期间，排队的人少了300人。而这300人中，并不是每一个都只点一个单品，他们最少的都是五个单品，有的更是一个品类点了七八份。如此大的出货量，都快赶上芙蓉斋宴请百人团的规模了。可他们接待百人团的时候，人手是顾客的三倍以上，而眼前的摊主，竟然只凭一辆餐车和四个烤架就做到了。我滴个乖乖，这是什么惊天地泣鬼神的中国速度啊！难道是预制菜，直接加热就可以了？这个想法刚冒出，队伍就带着他来到了距离展台仅两米的地界，在这里他可以很清楚的看到锦宁烹制的全过程。设计精妙的烤架，能同时烤制四种品类，但摊主可以根据客户的点单，把烤制区间再细分，可以一排放三个或四个品类，也可以一整排都烤成一样的品类，根据客户点餐数随意调控。而最让他惊讶的，当属客人的点餐方式。以20人为分界，一餐，点的时候顺便还会道明打包的方式，什么和什么装成一份，什么和什么分开装，装几份。顾客要求越多，需要摊主精准记住的关键信息就越多。这种情况在芙蓉斋是由专人记录的，人多时，还需要用平板来帮助记忆，但在这里，所有的环节都由摊主一个人完成。而她一人身兼点餐、备餐、出餐、打包数个职位，在如此大的人流量下，竟然一点错都没出，又快又准又麻利。这已经不能用强大来形容，这简直就是变态啊变态！而他以为的预制菜也全都是品质能与芙蓉斋媲美的顶级食材。在和师傅学艺的第一年，他每天的任务就是认识食材，感官，嗅觉，触觉都需要调动起来，多方面对食材进行甄别与品鉴。如今，芙蓉斋用到的每一道菜品原材料他都了若指掌，看一眼就知道出处。当看到锦宁所用的食材和芙蓉斋出自同一个供货商时，他之前对她的所有猜忌质疑，瞬间土崩瓦解，碎了一地。难道，她还真是隐藏大佬？“哎，兄弟，兄弟，该你点餐了，后面人都等着呢。”排在他前面的徐伟提醒着这个呆头呆脑的小伙子。宋奕回神，顺口问道：“哪样比较好吃，我没吃过。”“每一样都好吃，要是手头宽裕可以全点了试试，当然，这是我的个人建议。”“哦，这里最贵的多少钱一份啊？”宋奕在的这个位置看不到价牌，他根据芙蓉斋的定价来猜，想着点最贵的准没错。能在小吃街卖高价还被追捧，是底气和实力的体现。徐伟听对方着不差钱的样子，介绍道：“目前最贵的是秘制烤鸡爪，68一份，一份两只，一般我们都是二十只打底。”“68两只？！！！”宋奕惊了。瑞和轩提供的鸡爪选用的都是进口鸡爪，每只鸡从出生那天起就被精心养殖，不但要定期泡温泉、游泳、上山吃虫子，晚上还要伴着古典音乐入眠，主打的就是心情舒畅好长肉，适度的运动，又能增肌减脂，确保肉质弹韧有嚼劲，鸡皮爽脆q弹。这样的鸡一只就要2998，而鸡爪作为鸡身上最有嚼劲，销量最大的部分，更是珍贵无比。在芙蓉斋，一只要卖288，但在这里，两只才要68，还是最贵的。这不是暴殄天物吗？！！！宋奕的惊呼，落在徐伟眼里就是嫌贵，回想他刚刚的狂妄，不由得科普道：“芙蓉斋你听过吧，老板提供的食材可是和芙蓉斋一个供货商哦，但价格却只要十分之一，吃到就是赚到啊。”“喂，你到底点不点啊，我们还等着呢。”后面的食客催促起来。“我每样单品要两份，谢谢！”既然都是白菜价，那更要好好品鉴了，万一真把好食材糟践了，那她就真的罪大恶极了。20人点餐完毕后，锦宁悉数把食材放上烤架，队伍又得以上前几米。宋奕这下能完全看到价牌和品类。浏览完那一刻，他的心脏像是被谁捏住，闷得他喘息困难，如果这时候有血压计，他肯定能一秒爆表。把顶级食材卖成白菜价，这女人是疯了吗？她都不用赚钱的吗？如果她真的不差钱，犯得着摆摊伺候人吗？