第87章

“你，你，”宁爷爷眼瞅着小黑照着他的大腿就要来上一口，档下不争气的流出黄色的液体，小黑闻见味恶心地走开了。

宁澜一阵无语，“两条路，把屋里收拾干净了走，以后不要再过来。要不我现在把你们打晕，趁半夜扔到后山狼窝里，来个活不见人死不见尸，你们选吧。”

宁爷爷宁奶奶只好哆哆嗦嗦地拿水把屋里冲洗了好几遍，直到宁澜点头才走了。

他们走后宁澜还是觉得恶心，又泼了一壶酒消毒才将将好受一些。

宁爷爷宁奶奶回去大病一场，自此不敢再来招惹宁澜。

村中修路很热闹, 但凡有点眼界的都知道修路的好处，好多人在家没事也会过去帮忙。还有几个婶子伯娘自发组织做饭送饭，大家齐心协力效率很快。

梨树也该栽种了，村里人手不够, 张叔勉勉强强招呼过来几个人, 宁澜把阿南知达知礼暂时安排过去，又从邻村招了几个人, 挖坑栽树浇水。种完梨树空地中又种下了黄豆, 这样既不浪费土地还可以改善土壤, 忙忙活活了好些天。

“哥哥，我来看看阿黄, ”阿黄还有一个月就要生产了，笑笑拿过来很多软垫子和软布给狗宝宝铺窝。

“汪，汪，”阿黄像是知道那些东西是给它和宝宝准备似的, 挨着笑笑蹭了好久。

“鬼灵精, ”宁澜和笑笑聊了几句就去厨房了，他这两日没去作坊, 在家里研究棉花糖。

年前白糖在京里炒了一阵儿, 如今价格已降下来了，也已经推广到了全国各地, 只是降过的价格还是中产阶级往上的人群才买得起。

能接触到白糖的人多了，难保不会有那头脑聪明的研究出糖的各种做法, 宁澜时时刻刻都充满了危机感。

做棉花糖需得用到吉利丁, 吉利丁就是常说的明胶, 一般是从动物的骨头和皮毛中提取的, 从骨头中提取很复杂, 宁澜选择了猪皮。

猪皮清洗干净，放入姜片黄酒冷水下锅煮10分钟后，刮去内里的油脂，然后切丝剁碎加水磨成细腻的糊状。猪皮糊过滤一遍后上锅熬至浓稠，用锅铲提起来时流动缓慢，晾凉凝固成奶白色就是猪明胶了。

接下来锅中放水加白糖和麦芽糖熬煮，鸡蛋只取蛋白加盐打发至干性发泡，然后加入滚烫的糖浆拌匀，接着将温水化开的猪明胶也加进去，一直搅拌到蛋白糊不烫手就可以了。

案板上铺厚厚的熟糯米粉和糖粉，用鸡蛋压出一个个圆坑。蛋白糊倒入油纸做的裱花袋，挤到压好的圆坑中，晾凉之后就是一个个圆乎乎的棉花糖了，做好的棉花糖再撒上一层糯米糖粉防止粘连就可以了。

“哥哥，我来帮你，”笑笑洗干净手进来帮忙。

“你拿蛋黄和牛奶蒸个焦糖布丁吧，”宁澜正在打发蛋白，蛋白打发尤为费力，他两只胳膊都已经发酸了，给笑笑说焦糖布丁的做法来转移注意力。